Armando Rissotto un vellet sensible i amant de la bona cuina, segueix fidel al seu càrrec de mosso de pista, director, presentador i tot el que faci falta. Per donar un toc original al seu espectacle de varietats, decideix presentar-lo com si fos la carta d'un menú exquisit.

Els artistes que desfilen per la pista són els ingredients adequats per a la creació d’aquest menú tan especial. Els personatges desfilen per la pista mostrant les seves habilitats, proeses i rareses, genialitats i destreses. Aquesta desfilada és presentada i amenitzada per una còmica i caricaturesca veu en off.

El ritme de l’espectacle passa de tranquil, a animós, trepidant ma non troppo, allegreto, relaxant, sempre marcat pel caràcter i energia de cada un dels seus protagonistes.

Seguint la línia de treball de la companyia, el Circ-Cabaret Armando Rissotto està farcit d’invents i mecanismes, barrejats amb tendresa, màgia i poesia.